Agneau rôti, puree et asperges

(1.00/5 - 1 vote)

Ingrédients

- 1 épaule gigot d'agneau
- 1 kg de pommes de terre
- 1 bote d'asperges vertes
- 1 orange non traitée
- 1 brin de romarin frais
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 10 cl de vin blanc sec
- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Râpez le zeste de l'orange, pressez-la, ciselez le romarin. Salez et poivrez le gigot, poudrez-le avec le zeste et le romarin, puis embroche-le.
Etape 2 - AGNEAU RÔTI, PUREE ET ASPERGES

Etape 2

Préchauffez le four à 250° position tourne-broche. Faites chauffer le jus d'orange, le vin blanc, la sauce soja et le miel.

Etape 3

Glissez la viande dans le four pendant 1 heure 30 en l'arrosant régulièrement avec le liquide parfumé.

Etape 4

Séparez les pointes vertes des asperges, pelez les tiges à l'aide d'un économe ainsi que les pommes de terre. Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Etape 5

Déposez les pointes d'asperges dans une sauteuse avec 50 grammes de beurre. Salez et poivrez, couvrez et laissez étuver 10 minutes.

Etape 6

Egouttez les pommes de terre et les tiges d'asperges, réduisez-les en purée, ajoutez le beurre restant, sel et poivre.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

656Kcal33%

Calories

43.3g14%

Glucides

29.8g46%

Lipides

15.7g78%

Gras sat.

49.1g98%

Protéines

3.6g14%

Fibres

11.9g13%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 502g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Purée de pommes de terre maison simplissime


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesEt si végétarien rimait avec épicurien ?Et si végétarien rimait avec épicurien ?15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales