Prélever un peu de graisse d'oie dans la boîte d'aiguillettes, la mettre dans une petite cocotte en fonte allant au four avec les petites pommes de terre juste grattées.
Couvrir et mettre le tout dans le four, à 150° pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson des pommes de terre en cours.
Equeuter et effiler les haricots verts et les cuire dans se l'eau boullante une quinzaine de minutes. Les mettre dans la cocotte avec les pommes de terre 5 minutes avant la fin de la cuisson de celles-ci.
Chauffer doucement les aiguillettes dans une poêle, sur feu doux. Jeter le surplus de graisse et continuer la cuisson une quinzaine de minutes.
Dresser les assiettes, parsemer les pommes de terre et les haricots verts de persillade à la fleur de sel et déguster!
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ne jeter surtout pas l'eau de cuisson de vos pommes de terre!
Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert!
Comment cuire des haricots verts?
