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Asparagus-parmesan pie - tarte d'asperges au parmesan

Plat
4 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de pâte brisée


15cl de crème fraîche épaisse

10 cl de lait entier

80 g de parmesan

20 à 25 asperges

de la noix de muscade

sel et poivre gris

une pincée de piment d'Espelette

de la ciboulette

Préparation

  • Etendre la pâte au rouleau puis la déposer sur un moule à tarte beurré et fariné.
  • Cuire les asperges à la vapeur. Dans un saladier, battre les oeufs.
  • Ajouter lait et crème. Râper grossièrement le parmesan. Assaisonner.
  • Saupoudrer de ciboulette coupée. Cuire à blanc la pâte pendant 20 minutes à 200°.
  • Sortir du four, déposer les asperges et verser la crème. Remettre au four, à 150 pendant une demi-heure.

Photos

ASPARAGUS-PARMESAN PIE - TARTE D'ASPERGES AU PARMESAN, photo 1ASPARAGUS-PARMESAN PIE - TARTE D'ASPERGES AU PARMESAN, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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