Asparagus-parmesan pie - tarte d'asperges au parmesan

Name: Asparagus-parmesan pie - tarte d'asperges au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de pâte brisée; 2 oeufs; 15cl de crème fraîche épaisse; 10 cl de lait entier; 80 g de parmesan; 20 à 25 asperges; de la noix de muscade; sel et poivre gris; une pincée de piment d'Espelette; de la ciboulette

Plat

4 parts

10 min

50 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

250 g de pâte brisée

2 oeufs

15cl de crème fraîche épaisse

10 cl de lait entier

80 g de parmesan

20 à 25 asperges

de la noix de muscade

sel et poivre gris

une pincée de piment d'Espelette

de la ciboulette

Préparation

Etendre la pâte au rouleau puis la déposer sur un moule à tarte beurré et fariné.
Cuire les asperges à la vapeur. Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter lait et crème. Râper grossièrement le parmesan. Assaisonner.
Saupoudrer de ciboulette coupée. Cuire à blanc la pâte pendant 20 minutes à 200°.
Sortir du four, déposer les asperges et verser la crème. Remettre au four, à 150 pendant une demi-heure.