Ptitchef

Aubergine au boeuf gratinée

Plat
4 parts
40 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500gr de boeuf haché


2 gousses d'ail

1 demi poivron rouge

400gr de tomates concassées (1 boîte)

1 càs de paprika

1 bouquet de persil

Huile d'olive

Sel et poivre


Pour la béchamel:

50gr de beurre

50gr de farine

1/2 litre de lait

1 càc de cumin en poudre

80gr env. de Gruyère râpé

Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par hacher l'oignon et l'ail les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Couper l'aubergine et le poivron rouge en dés, ajouter avec les tomates. Saler et poivrer. Couvrir et cuire durant environ 20 minutes à feu doux.

    Une fois les légumes cuits, ajouter la viande hachée dans la farce. Couvrir encore et cuire 15 minutes, saupoudrer de paprika, et d'un peu de persil haché, laisser mijoter 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

    Dans une casserole mettre le beurre, et le cumin, laisser fondre, ajouter la farine, saler et poivrer, bien mélanger le tout. Faire un peu comme un roux brun, lorsque la farine commence à légèrement roussir, verser le lait. Délayer rapidement le tout afin de ne pas avoir de grumeaux dans la béchamel. Laisser épaissir à feu doux en ne cessant de remuer. Une fois la béchamel de bonne consistance, mais onctueuse, ajouter une poignée de gruyère dedans, bien mélanger encore. Couper le feu.

    Préchauffer le four à 200°.

    Dans un plat à gratin, ou comme ici des bols profonds à soupe, mettre une louche de farce d'aubergine à la viande. Verser un peu de béchamel par dessus, et rajouter encore sur le tout encore de la farce et pour terminer une couche plus épaisse de béchamel. Calculer les quantités de chaque selon la profondeur de votre récipient.

    Enfourner durant 15 à 25 minutes, 5 minutes avant la fin de cuisson, parsemer de Gruyère râpé, afin que cela termine en gratinant.

Photos

Aubergine au Boeuf Gratinée, photo 1Aubergine au Boeuf Gratinée, photo 2Aubergine au Boeuf Gratinée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

Bush, 21/05/2014

A faire absolument, merci pr cette recette

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tasie, 21/05/2014

Ce doit être excellent !

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 08/11/2013

Ça doit etre tres bon

(0) (0) Signaler
18/06/2011

Super bon - merci pour cette excellente recette
Valérie

(0) (0) Signaler
Ellyona
Ellyona, 02/11/2009

Vraiment un délice !!

(0) (0) Signaler
mamidede62@live.fr
mamidede62@live.fr, 31/10/2009

Vraiment trés bon

(0) (0) Signaler

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