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Aubergines alla parmigiana

Plat
2 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500Gr d'aubergines

400Gr de pulpe de tomates (ou de tomates concassées avec leur jus)


1 boule de mozzarella de 125Gr

Environ 100Gr de parmesan fraîchement râpé

Basilic ciselé

Huile d'olive

Sel & poivre

Préparation

  • • Laver les aubergines. Les couper en tranches d'épaisseur égale puis les faire revenir dans une poêle (anti adhésive de préférence) avec de l'huile d'olive.

    • Elle doivent êtres presque cuites et dorées.

    • Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, il doit dorer légèrement.

    • Hors du feu, ajouter la pulpe de tomates, le basilic ciselé, saler et poivrer.

    • Préchauffer le four à 200°C

    • Couper la boule de mozzarella en fines tranches.

    • Dans un plat à gratin, mettre une couche d'aubergines, du parmesan râpé, de la sauce tomates et des tranches de mozzarella.

    • Renouveler l'opération dans le même ordre en terminant par une couche de sauce tomates puis de mozzarella.

    • Enfourner pour 30 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

jermany, 30/10/2016

Avant de mettre a la poele, j'ai fait rendre le jus des aubergines , en les percement de gros sel pendant une heure ce qui rend l'aubergine plus tendre

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edwige derer, 20/07/2013

Simple et extra

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