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Aubergines farcies aux crevettes et noix de pécan

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
495 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

5 cl de lait

45 g de pain rassis


100 g de crevettes cuites décortiquées

1 grosse poignée de noix de cajou


chapelure


4 épices

coriandre

sel

poivre

Préparation

  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire tremper le pain rassis dans le lait tiède.
  • Lorsque les aubergines sont cuites, les égoutter, puis les creuser à l'aide d'une cuillère en laissant quand même un peu de chair sur la peau.
  • Mettre la chair dans le bol du mixeur, ajouter les crevettes, le pain de mie, les noix de cajou et l'oeuf.
  • Mixer finement, puis ajouter les épices et la coriandre ciselée. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  • Farcir les aubergines, puis les recouvrir de chapelure. Les passer quelques minutes sous le grill du four pour faire dorer la chapelure.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 350g
Calories: 495Kcal
  • Glucides: 56.1g
  • Lipides: 14.6g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 27g
  • Fibres: 13.6g
  • Sucre: 15g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Aubergines farcies aux crevettes et noix de pécan, photo 1Aubergines farcies aux crevettes et noix de pécan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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