Ptitchef

Aubergines farcies, oeufs au nid

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
208 Kcal
Simple, goûteux à souhait. A manger avec les doigts!

Ingrédients

Nombre de parts: 4



- 2 oignons

- 3 cs d'huile

- sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver, essuyer les aubergines. Les couper en 2 dans la longueur.
    Huiler la face coupée et enfourner 20 à 25 minutes.
  • Peler et émincer les oignons.
    Laver les tomates, les couper en dés.
  • Lorsque la chair des aubergines est tendre sous la pointe d'un couteau, les sortir du four, prélever la chair sans percer la peau et la hacher.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettre les oignons à fondre 5 minutes, ajouter tomates et aubergines. Laisser compoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
  • Répartir cette compote dans les coques d'aubergines. Casser un œuf dans un cavité au centre.
  • Glisser les aubergines garnies au four 5 minutes le temps que les blancs des œufs soient pris.
    Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 206g
Calories: 208Kcal
  • Glucides: 7.6g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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