Ptitchef

Baba ganoush (purée d'aubergine)

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
Servir le baba ghanoush avec des accompagnements tels que pain grillé, pitas et pain libanai!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 grosses aubergines

Pâte de tahini

Le jus d'un citron

3 à 4 gousses d'ail

Sel

Préparation

  • Fendiller légèrement la peau des aubergines à l'aide d'un petit couteau pointu
  • Griller les aubergines dans un four préchauffé à 420 F ou 220° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau se détache de la chaire
  • Peler les aubergines et mixer la chair des aubergines avec les autres ingrédients dans le robot ou le blender jusqu'à formation d'une purée lisse et homogène
  • Assaisonner au goût. Disposer dans une terrine peu profonde ou sur des assiettes individuelles, faire un creux au centre avec le dos d'une cuillère
  • Verser un peu d'huile d'olive dessus, parsemer de persil haché et garnir avec des olives noires. Servir avec pita grillé
M Marie est dans son assiette!

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Baba ganoush
Baba ganoush
2 parts
25 min
facile
Recette Baba ganoush aux poivrons rôtis
Baba ganoush aux poivrons rôtis
8 parts
55 min
facile
Recette Mini pizzas d'aubergine
Mini pizzas d'aubergine
6 parts
35 min
facile
4.2 / 5

Recettes

Menu du jour
Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez