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Belgitude : des moules / frites !

Plat
2 parts
15 min
8 min
facile
Une version simple et classique des moules qui met bien le coquillage en valeur.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 kg de moules

les feuilles et le coeur d'une botte de céleri vert

les feuilles d'une botte de persil plat


1 gousse d'ail

1 verre de vin blanc sec

1 feuille de laurier

1 branche de thym

2 cuillères à soupe de crème fraîche

beaucoup de poivre


Pour les frites :

700 gr de pommes de terre

Huile de friture

Sel

Matériel

1 friteuse

Préparation

  • Émincer finement l'échalote et l'ail et les faire suer dans un peu de margarine. Ajouter le céleri grossièrement ciselé et faire revenir 2 ou 3 minutes.
  • Ajouter le vin blanc et éteindre le feu. Ajouter le persil ciselé, le laurier, le thym et le poivre. Laisser reposer le temps de laver les moules.
  • Mettre les moules dans des casseroles individuelles, et par dessus, du mélange de légumes.
  • Cuire sur feu vif pendant 5-6 minutes, en secouant la casserole de temps en temps pour bien mélanger. Elles sont cuites lorsqu'elles sont bien ouvertes. Ajouter la crème fraîche et secouer une dernière fois.
  • Frites : couper les pommes de terre en frites. Les faire frire durant 8 minutes (environ 140°C), les sortir et les laisser refroidir.
    Les refaire cuire 8 minutes (environ 180°C). Les sortir et les saler.
B Blog à la Coque

Photos

Belgitude : des moules / frites !, photo 1
Belgitude : des moules / frites !, photo 2
Belgitude : des moules / frites !, photo 3
Belgitude : des moules / frites !, photo 4
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Belgitude : des moules / frites !, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

M2249, 15/06/2020

Toujours très très bon, avec ou sans crème fraîche, à faire aussi avec une sauce "beurre, farine vin de cuisson et persil très très bon également.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
nicole_p2019_1, 08/08/2019

Sans crème fraîche pour moi, un régal simplissime !!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
lecircee, 08/08/2019

Mais attention au trop salé pour ma part j'enléve la moitié de l'eau des moules

(0) (1) Signaler
Ptitchef.com
Ptitchef.com, 14/11/2010

Ideal pour la saison

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