Très simple et délicieux : des escalopes de poulet parfumées par le gingembre, le citron, la coriandre et la cannelle avec une touche de croquant apportée par la noisette. A accompagner de pommes de terre (sautées ou en gratin), du riz ou une salade.
Dans le beurre fondu, poêlez doucement 5 min les blancs de poulet (plus s’ ils sont épais). Assaisonnez et réservez au chaud. Pelez le citron lavé. Mettez le zeste dans une casserole. Recouvrez d’eau additionnée de 1 cuil à café de sucre. Faites blanchir 2 min. Renouvelez une fois l’opération.
Râpez le gingembre et mettez-le dans une casserole. Recouvrez d’eau additionnée de 1 cuil à café de sucre. Faites blanchir 2 min puis renouveler l’opération 3 fois ( ça enlève un peu de force au condiment).
Dans la poêle de cuisson du poulet faites sauter vivement à l’huile l’oignon émincé. Ajoutez le citron, le gingembre, les olives dénoyautées et coupées en 2, les noisettes écrasées. A coloration, déglacez d’un trait de jus de citron. Salez et poivrez.
Dressez les blancs de poulet sur le plat de service. Versez le mélange dessus. Saupoudrez de cannelle. Parsemez de fleur de sel et de poivre, de quelques feuilles de coriandre et de ciboulette ciselée.
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Bonjour!
Je me demande: pourquoi autant de sucre?
Merci pour votre réponse
Réponse:
Bonjour, c'est juste pour blanchir le gingembre et le zeste de citron que l on fait en 3 fois ...ça enlève de la force au condiment mais ça ne sucre pas bonne fin de journée
Bonjour j'ai du gingembre en poudre je dois en mettre combien merci de votre réponse
Réponse:
1 cuillère à soupe rase bonne journée
Commentaires des membres:
A
Amelie2912,
15/02/2019
Je l'ai trouvé un peu sec, manqué de sauce sinon c'était très beau à part que j'ai dû mettre un peu trop de citron
Pas mal mais un peu sec pour manger avec des frites j'ai préféré le quinoa, mais ça manque de sauce.. mettre 2 oignons pour 4 pers. Sinon garniture un peu pauvre
15 recettes salées où le citron s'est invité
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Commentaires des membres:
Je l'ai trouvé un peu sec, manqué de sauce sinon c'était très beau à part que j'ai dû mettre un peu trop de citron
Super quel régal
Delicieux et simple à faire. la coriandre est congelée, pas toujours facile à trouver ... le gingembre egalement !
Accompagner de riz ou purée pommes de terre et carottes,arrose de la sauce, excellent.
Super
Bon
Je ferais pour dejeuner demain,
Pas mal mais un peu sec pour manger avec des frites
j'ai préféré le quinoa, mais ça manque de sauce..
mettre 2 oignons pour 4 pers. Sinon garniture un peu pauvre
J'ai fait sans noisettes
Bonne recette