Blancs de poulet au fromage de chèvre et au basilic
Préparation
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Sécher impeccablement les blancs de poulet avec du papier absorbant. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, ouvrir une poche latérale dans la partie la plus épaisse de chacun.
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Introduire 2 rondelles de fromage de chèvre dans chaque blanc de poulet, ainsi que 3 à 4 feuilles de basilic entières.
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Fermer avec des piques en bois. Saler et poivrer.
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire dorer les blancs de poulet pendant 15 à 20 minutes à feu moyen en les retournant de temps en temps.
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Retirer les blancs de poulet de la poêle et éliminer les piques en bois.
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Dresser les blancs de poulet dans les assiettes et garnir avec quelques feuilles de basilic.
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