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Blanquette de dinde

Plat
10 parts
20 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour réaliser cette recette, il vous faut:

1.5 kg de morceaux de dinde


400 grs de champignons

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

30 grs de beurre


1 cuillère à soupe d'huile

1 bouquet garni

1 cuillère à soupe de farine

100 grs de crème fraîche épaisse

2 jaunes d’oeufs

2 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

  • Faire chauffer le beurre et l'huile, y faire dorer les morceaux de viande.
  • Saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude pour les recouvrir.
  • Ajouter les légumes épluchés et coupés en petits morceaux, l'oignon et le bouquet garni.
  • Faire cuire à feu doux 1 h 30 minutes.
  • Délayer les jaunes d’œufs avec le crème et une cuillère à café de citron
  • Saler et poivrer et ajouter du bouillon, chauffer cette sauce sans la porter à ébullition. Pour l'épaissir j'y ajoute 2 cuillères à soupe de maïzena.
  • Disposer la viande et les légumes dans un plat de servir et les recouvrir de la sauce.Servir bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de tagliatelles.

Photos

Blanquette de dinde, photo 1Blanquette de dinde, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc





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