Blanquette saumon
Ingrédients
Nombre de parts: 6
Bouillon de volaille: 30 cl
Bouquet garni
1 verre de Vin blanc
Farine
Beurre
Crème liquide: 20 cl
Préparation
- Faire dorer les morceaux de l'oignon, des blancs de poireaux, des carottes,échalotes les champignons dans une cocotte avec le beurre.
- Puis tailler le saumon en morceaux et ajoutez-le.
- Recouvrir avec le vin blanc, et le bouillon de volaille et un peu deau.
Assaisonner, ajouter le bouquet garni. - Faire cuire pendant 5 minutes.
Sortir le poisson et réserver au chaud. - Filtrer le bouillon et faire réduire.
- Ajoutez un peu de beurre et la farine, faire bouillir 2 minutes pour épaissir le mélange.
- Ajouter la crème, le jus de citron.
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
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