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Boeuf braisé à la bière maudite

Plat
6 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Farine

1,3 kg de tranches de cuisse de boeuf

Beurre et huile

5 oignons rouges, tranchés

2 bouteilles de 341 ml de bière La Maudite

500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf

45 ml (3 cuillère. à soupe) de moutarde de Dijon

45 ml (3 cuillère. à soupe) de cassonade

2,5 ml (1/2 cuillère. à thé) de thym séché

30 ml (2 cuillère. à soupe) de vinaigre de vin rouge

Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F). Enfariner le bœuf.
  • Dans une grande casserole, dorer la viande un peu à la fois dans du beurre et de l'huile.
  • Si vous voulez que la viande dore bien, ne soyez pas mesquin avec la matière grasse. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  • Nettoyer la casserole et faire dorer les oignons dans de l'huile et du beurre.
  • Ajouter la viande et le reste des ingrédients. Bien mélanger. Porter à ébullition.
  • Cuire au four sans couvrir environ 1 heure 30.
  • Rectifier l'assaisonnement. Le liquide devrait être presque évaporé.

Photos

Boeuf braisé à la bière Maudite, photo 1Boeuf braisé à la bière Maudite, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

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