Ptitchef

Boeuf en daube

Plat
4 parts
24 heures
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de boeuf à braiser

100 g de lardons



1 bouquet garni

1 C à S de farine

le zeste d'une orange

50 cl de vin rouge corsé

2 C à S de cognac

une noix de beurre

sel

poivre

Préparation

  • La veille, émincez la carotte et l'oignon. Versez le tout dans un saladier avec le bouquet garni, le zeste d'orange, le cognac, le vin, du poivre. Ajoutez la viande taillée en cubes. Couvrez et laissez réfrigérez tout la nuit.
  • Le jour même, égouttez la viande. Réservez la marinade.
  • Faites revenir la viande dans une cocotte beurré avec les lardons. Saupoudrez de farine. mélangez bien pendant 1 min. Salez, poivrez.
  • Versez la marinade sur les morceaux de viande. Mélangez et portez lentement à ébullition. Couvrez et cuisez 2H30 sur feu doux.
  • Lorsque c'est cuit, il ne vous reste plus qu'à servir avec des pâtes fraîches, pourquoi pas!

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

romiette, 07/03/2014

Se réchauffe très bien

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POUNET66
POUNET66, 21/11/2013

J'ai testé et aimé

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lecircee, 02/11/2013

Surtout accompagné de pates fraiches

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Kyky50
Kyky50, 19/09/2013

Hum , j'adore , merci

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