Boudins antillais aux pommes

Préparation

• Éplucher toutes les pommes et retirer le cœur et les pépins.
• Couper les pommes en grosses lamelles.
• Mettre une grosse noix de beurre dans une poêle bien chaude puis ajouter les pommes.
• Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement colorées.
• Saler et poivrer.
• Griller les petits boudins sur toutes leurs faces.
• Saler, saupoudrer un peu de ciboulette ciselée.
• Servir bien chaud.