Ptitchef

Boudins aux châtaignes et vinaigre de xérès, figues du jardin

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Deux boudins aux châtaignes

Six figues fraîches

Un demi oignon doux

Trois cuillères à dessert de vinaigre de Xérès Reserva

Huile d'olive (espagnol bien sur! une délicieuse rapportée de Palma cet été)

Sel

poivre du moulin

Préparation

  • Détailler l'oignon en petits cubes le faire suer doucement dans une petite poêle graissée avec un peu d'huile d'olive sans le faire colorer. L'oignons doit rester légèrement croquant.
  • Puis ajouter les trois cuillères de vinaigre de Xérès, le sel et le poivre du moulin faire réduire à feu doux (on ne doit plus sentir l'odeur de l'acide acétique).
    Réserver.
  • Détailler les figues équeutées en quartiers les disposer coté pulpe dans une poêle avec une cuillère à café de bonne huile d'olive, poêler à feu doux deux ou trois minutes de chaque côté. En fin de cuisson ajouter l'oignon.
  • Dans la poêle qui a servi pour l'oignon faire cuire les boudins.
  • Dresser les assiettes.
B Blog: La cuisine de Babeth

Photos

Boudins aux châtaignes et vinaigre de Xérès, figues du jardin, photo 1Boudins aux châtaignes et vinaigre de Xérès, figues du jardin, photo 2Boudins aux châtaignes et vinaigre de Xérès, figues du jardin, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
MeursaultBourgogne, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Figues rôties
Figues rôties
4 parts
25 min
facile
3.9 / 5
Recette Tarte aux figues maison
Tarte aux figues maison
7 parts
50 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

10 bonnes raisons de manger des figues10 bonnes raisons de manger des figuesQue faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter!Que faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez