BOULETTES DE POULET AUX HERBES ET SAUCE AU YAOURT
Préparation
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Préparer la sauce:
Ciseler finement la moitié de la ciboulette et du basilic.
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Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les herbes, le jus de citron, saler et poivrer et placer au réfrigérateur.
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Placer le pain de mie à tremper dans le lait.
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Dans le bol du mixeur, mettre la viande. Mixer.
Ajouter ensuite la moutarde, la chapelure, le reste des herbes, le pain de mie imbibé de lait, sel et poivre.
Mixer à nouveau afin d'obtenir une sorte de farce.
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Rouler la farce entre les mains pour obtenir des boulettes et les rouler dans la chapelure.
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Faire dorer les boulettes dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, entre 8 et 10 minutes à feu moyen.
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Au moment de servir, accompagner les boulettes de poulet de la sauce au yaourt.
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