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Braisé de rôti de palette aux lardons, aux tomates et à la crème sure

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 de bacon, coupé en dés

1 rôti de palette de 2 lb ave cl'os

4 gousses d'ail, fraîchement pressées

2 cuillères à thé de sel de céleri

1 boite de 796 ml de tomates entières avec leur jus

4 cuillères à soupe de pâte de tomates aux fines - herbes et à l'ail

1 tasse de sauce demi-glace

1 sachet de soupe à l'oignon du commerce, non dilué

3 branches de romarin

Poivre du moulin, au goût

½ tasse de crème sure

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 oF.
  • Dans une cocotte, à feu vif, faire revenir le bacon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
  • Saisir le rôti de chaque côté pendant 4 minutes.
  • Ajouter l'ail et le sel de céleri, faire dorer 1 minute, puis incorporer les tomates et leur jus.
  • Couper les tomates en deux. Incorporer la pâte de tomates et la sauce demi-glace et mélanger.
  • Ajouter la soupe à l'oignon et ajouter le romarin. Poivrer au goût.Couvrir et cuire au four pendant 2 heures.
  • Retirer la viande de la sauce et réserver au chaud.
  • Réchauffer la crème sure avec un peu de sauce.
  • Ajouter la crème sure chaude à la sauce et fouetter un peu. Servir la viande dans des assiettes creuses et napper de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge





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