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Brochettes de boeuf aux épices et oignons rouges caramélisés

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
447 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le boeuf :

800 g de viande boeuf (morceau à fondue)

1 cuillère à soupe de sésame noir

1 cuillère à café de poivre de Sichuan

1 cuillère à café de paprika doux

10 clous de girofle

1/2 cuillère à soupe de poivre blanc

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe de vin de riz (Japonais)

Sel


Pour l'oignon caramélisé :

2 oignons rouges

2 cuillères à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

  • Le bœuf :
    Faire griller à sec les deux poivres et les clous de girofle, ajouter au bout d'une minute le sésame et poursuivre encore une minute.
  • Réduire en poudre, ajouter le paprika, le gingembre et le sel.
    Verser l'huile et le vin et mélanger en une pâte homogène.
  • Additionner aux morceaux de viande découpées grossièrement, mélanger, filmer et laisser mariner au moins 30 minutes.
  • L'oignon caramélisé :
    Peler les oignons puis couper gros quartiers.
    Les placer dans un saladier et ajouter le sucre et le vinaigre.
  • Mouiller les pics de brochettes pour qu'elles ne brûlent pas.
    Monter les brochettes et faire griller selon la cuisson désirée.
  • Dresser avec un lit de laitue et de la semoule tomateé.
    Parsemer de sésame noir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 257g
Calories: 447Kcal
  • Glucides: 17.2g
  • Lipides: 16.9g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 55g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Brochettes de boeuf aux épices et oignons rouges caramélisés, photo 1Brochettes de boeuf aux épices et oignons rouges caramélisés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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