Ptitchef

Brochettes de foie "boulfaf de l'aid el kebir"

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Un plat spécial "fête de l'aid el kebir" que toutes les familles marocaines préparent et dégustent avec du thé le jour de la fête. Recette excellente et originale.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 foie de mouton

1 crépine fine de mouton


Sel

Préparation

  • Etape 1 - Brochettes de foie Boulfaf de l'Aid el kebir
    Faire griller le foie des deux faces sur un barbacoa. Le découper en tranches puis le remettre à griller sur le feu. Une fois les tranches de foie grillées, détailler en morceaux moyens.
  • Etape 2 - Brochettes de foie Boulfaf de l'Aid el kebir
    Dans un récipient, mélanger le cumin avec le sel. Enduire les morceaux de foie grillés de ce mélange d'épices. Découper la crépine en longues bandelettes.
  • Etape 3 - Brochettes de foie Boulfaf de l'Aid el kebir
    Envelopper les morceaux de foie dans les morceaux de crépine puis les enfiler sur les broches. Faire griller sur feu.
  • Etape 4 - Brochettes de foie Boulfaf de l'Aid el kebir
    Servir les brochettes de boulfaf chaudes accompagnées de pain et de thé.
S Saveur Culinaire

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

03/12/2011

PA DU TOU SA

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