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Brochettes de lotte aux mandarines

Plat
3 parts
15 min
35 min
facile
Voici un plat qui change un peu de l'ordinaire... Un peu sucré, épicé mais très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
8 morceaux de joue de lotte




250 ml de Noilly Prat

poivre 5 baies

fleur de sel


Piques en bois

Préparation

  • Mélangez dans un plat, le jus de citron avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites mariner les joues de lotte pendant 1 heure ou un peu moins si vous êtes pressés !
  • Pelez les mandarines à vif puis détachez les quartiers à l'aide d'un petit couteau.
  • Egouttez les joues et enfilez les morceaux sur une pique.
  • Faites-les revenir dans une poêles de chaque côté dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Déposez les quartiers de mandarine et déglacez avec le Noilly Prat.
  • Ajoutez de la ciboulette, un peu de fleur de sel et du poivre 5 baies.
  • Servez les brochettes sur un lit de riz basmati ou pilaf avec les quartiers de mandarine (ou autres agrumes).

Photos

Brochettes de lotte aux mandarines, photo 1Brochettes de lotte aux mandarines, photo 2Brochettes de lotte aux mandarines, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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