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Brochettes sauce yaourt, menthe et cacahouètes sur lit de salade

Plat
4 parts
20 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 brochettes Plein Grill nature Valtero

200 g de jeunes pousses d’épinards (ou autres jeunes pousses)

1 botte de radis rouges ou roses



Sauce yaourt :

2 yaourts brassés natures (ou 2 yaourts natures et une pointe de crème fraîche)

2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîches ciselées (ou surgelées)

2 cuillères à soupe de cacahuètes

sel et poivre


Sauce salade :

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

  • 1. Commencez par préparer la salade : rincez et égouttez les pousses d’épinards, les radis et le concombre.

    2. Tranchez les radis en rondelles et les concombres en demi-rondelles et mélangez le tout dans un saladier ou dans des assiettes creuses.

    3. Pour la sauce au yaourt, mélangez les yaourts brassés avec la menthe ciselée, les cacahuètes émiettées, du sel et du poivre (réservez la sauce au frais jusqu’au moment de servir).

    4. Pour la sauce salade, mélangez dans un récipient avec couvercle (type pot à confiture) : la moutarde, le miel, le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre.

    5. Faites cuire les brochettes de bœuf haché environ 2 minutes 30 sur chaque face, au grill ou au barbecue.

    6. Servez les brochettes nappées de sauce yaourt et accompagnées de salade fraîcheur assaisonnée par chacun au dernier moment.


    Astuces autour de la viande :
    - Sortez la viande du réfrigérateur avant de la cuire de façon à ce qu’elle se mette à température ambiante pendant que vous préparez la salade (sauf s’il fait très chaud).

    - Manipulez les brochettes Plein-Grill à la spatule ou avec des pinces plutôt qu’à la fourchette pour éviter de les transpercer ou de les casser.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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