Mettre les carottes à la cocotte minutes durant 10 minutes, ou à peine moins longtemps pour les conserver croquantes.
Pendant ce temps, poêler les graines de sésame (1 minute). Ensuite, moulinez-les avec les épices.
Lorsque les carottes sont cuites et passées, moulinez-les un peu mais pas entièrement, puis déposez-les dans une casserole, à feu doux avec la crème damande et la purée damande.
Mélangez, salez, poivrez, ajoutez le tofu soyeux et écrasez-le avec une fourchette. Mélangez bien avec une cuillère en bois. En dernier, ajoutez le sésame moulu, mélangez bien, mettre un peu dail, du cumin et gingembre si besoin, et dégustez bien chaud
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