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Cabillaud épicé au lait de coco, carottes croquantes

Plat
1 parts
10 min
13 min
facile
Ce plat "cabillaud épicé au lait de coco, carottes croquantes" vous fera voyager en quelques coups de fourchette. Une palette de saveurs originales, des textures qui ravissent les papilles (du fondant au moelleux, en passant par le croquant !)... le bonheur et la bonne humeur en un seul plat. Si en plus, on disait que ce plat est nutritionnellement TRES intéressant car riche en antioxydants (ces derniers servent à lutter contre les radicaux libres, à prévenir certains cancers et à garder une peau jeune et j

Ingrédients

Nombre de parts: 1
150 g de filets de cabillaud surgelés

1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates

100 mL (environ) de lait de coco en conserve

1 cuillère à café de 4 épices

Gingembre frais

1/2 oignon

2 carottes moyennes

1/2 jus de citron

1 petite poignée de fruits oléagineux (pistaches, noisettes, amandes, noix de cajou)

1 cuillère à café de raisins secs

Sel, poivre

Préparation

  • Mettre les filets de cabillaud (un pavé de cabillaud peut très bien convenir) dans un récipient adapté au micro-ondes.
  • Couvrir d'un film alimentaire, le percer, et cuire quelques minutes (5 à 10 minutes selon le micro-ondes) à puissance moyenne.
  • Émincer pendant ce temps l'oignon, le faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente.
  • Mélanger le concentré de tomates, le lait de coco, le 4 épices, le gingembre frais râpé.
    Ajouter cette préparation, ainsi que l'oignon dans le récipient contenant le cabillaud précuit. Remettre au four à micro-ondes pendant 3 minutes à puissance moyenne. Bien mélanger.
  • Laver et éplucher les carottes. Les râper à l'aide d'un robot ou d'une râpe à gros trous. Ajouter le jus de citron, bien enrober les carottes.
  • Assaisonner le poisson de sel et de poivre, en faire de même avec les carottes râpées citronnées.
  • Parsemer de fruits oléagineux et des raisins secs.
L La Flaveur d'un Souvenir

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc





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