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Calamars à l'encre (calamares en su tinta)

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
  • Calamars à l'encre (calamares en su tinta)
  • Calamars à l'encre (calamares en su tinta) - photo 2
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Ingrédients

2

Préparation

  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé, l'ail pilé.
  • Ajouter la tomate pelée et concassée, faire compoter quelques 5 minutes.
  • Ajouter le calamars coupés en petits morceaux, saler, poivrer et ajouter le fumet de poisson, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc puis incorporer l'encre, faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  • Ajouter le piment d'Esplette et servir chaud sur un lit de spaghettis ou avec du riz.

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Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois


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Calamars à l'encre (calamares en su tinta)
Calamars à l'encre (calamares en su tinta) - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé

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