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Canard aux épices, légumes confits et crème de gingembre

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 mini-carottes

4 mini­ courgettes

4 mini-poireaux

4 mini-navets

8 marrons en bocal

8 champignons de Paris

2 cm de gingembre frais râpé

2 cuilères à soupe de miel liquide

Huile d'olive

Sel

poivre


Pour la marinade :

Le jus d'1 citron vert .

1/2 c. à café de gingembre en poudre .

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de 5-épices

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette


Pour la crème :

1 morceau de gingembre juste épluché.

15 cl de crème épaisse

Préparation

  • Pour la marinade :
    Dans un plat, verser le jus de citron et ajouter toutes les épices en poudre (gingembre, cumin, 5-épices, piment), poivrer. Rouler les aiguillettes dans la marinade et laisser mariner au frais 1 heure au moins.
  • Préchauffer le four à 150°C. Laver tous les légumes sans les éplucher. Couper les champignons en deux.
  • Déposer les légumes dans un plat allant au four, parsemer de gingembre râpé, poivrer et saler légèrement et arroser d'huile d'olive (au moins 2 à 3 cuillères à soupe).
  • Mettre au four pendant 1 heure 30, en retournant les légumes de temps en temps. Dès que les légumes sont prêts, garder au chaud.
  • Pendant la cuisson des légumes, préparer la sauce:
    Verser la crème dans une petite casserole, ajoutez le morceau de gingembre, poivrer et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
    La consistance doit être crémeuse .
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une grande sauteuse et saisir les aiguillettes 1 minute de chaque côté. Baisser le feu, verser le miel, mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
  • Servir immédiatement avec les légumes confits et la crème de gingembre.
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Photos

Canard aux épices, légumes confits et crème de gingembre, photo 1Canard aux épices, légumes confits et crème de gingembre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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