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Cannelloni de feuilles de blettes aux noix

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 feuilles de blettes



4 noix

sel


noix de muscade


2 cuillères à soupe de crème liquide

gruyère râpé

beurre

persil haché

un peu de béchamel

Préparation

  • Préparer la farce; blanchir les feuilles de blettes, les égoutter et presser dans les mains, puis les hacher grossièrement.
  • Faire revenir les échalotes hachées et les cerneaux de noix concassés avec un peu de beurre.
  • Ajouter 1 trait de cognac, donner un bouillon et mouiller avec la crème.
  • Ajouter les feuilles de blettes, assaisonner de sel, poivre, noix de muscade et laisser cuire 5 minutes. Incorporer 1 oeuf battu et du gruyère râpé, réserver.
  • Préparer la pâte à cannelloni; battre 2 oeufs avec 1 cuillère à soupe d'eau, passer au chinois, saler, poivrer, ajouter le persil haché.
  • Chauffer un peu de beurre dans une grande poêle antiadhésive, y verser les oeufs battus et laisser cuire.
  • Faire glisser l'omelette sur une grande planche et la couper en 4.
  • Déposer sur chaque morceau d'omelette un peu de farce aux blettes, rouler et placer dans un plat à four beurré.
  • Napper d'un peu de béchamel et de gruyère râpé et faire gratiner quelques minutes au four.

Photos

Cannelloni de feuilles de blettes aux noix, photo 1Cannelloni de feuilles de blettes aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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