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Cari de dinde et de citrouille

Plat
4 parts
15 min
54 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées, sans la peau en cubes de 1 1/2 pouces ou 4 cm

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel


1 gros oignon, émincé

4 gousses d'ail, émincées

1 poivron rouge haché

1 jalapeno haché

1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé

2 cuillères à thé de poudre de cari de bonne qualité

1 cuillère à thé de poudre de curcuma

1 conserve de 14 onces ou 400 ml de lait de coco

6 tasses de cubes de 1 pouce de citrouille pelée, égrenée

1/4 tasse de coriandre ou persil frais haché

Préparation

  • Dans un chaudron épais ou un wok, à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile. Faites revenir le poulet ou la dinde, quelques morceaux à la fois. Salez et poivrez.
  • Retirez les morceaux à l'aide d'une cuillère perforée et ajoutez de l'huile au besoin.
  • Quand toute le poulet ou la dinde ont été mis de côté, ajoutez oignon, ail, poivron, piment et gingembre dans le chaudron. Faites cuire 3 minutes à feu moyen en brassant.
  • Ajoutez le cari et le curcuma et faites cuire 1 minute. Incorporez le lait de coco. Remettez le poulet ou la dinde et le jus de cuisson dans le chaudron.
  • Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ. Ajoutez la citrouille.
  • Couvrez et laisser mijoter 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Cette étape est importante car si vous vous attendez à une sauce piquante vous devrez peut-être ajouter une pincée de piments broyés ou de piments d'Espelette.
  • Incorporez la coriandre et le basilic ou le persil.
    Servez immédiatement avec riz basmati.
M Marie est dans son assiette!

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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