Ptitchef

Cari de langoustes

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
877 Kcal
Voici un plat succulent traditionnellement servi à la période des fêtes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 queues de langouste

4 tomates lavées et hachées

1 oignon pelé, dégermé et finement haché

1/2 cuillère à café de curcuma (appelé safran à la Réunion)

15 g de gingembre pelé et écrasé

1 à 2 gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées

1 feuille de laurier (facultatif)

piment frais écrasé (facultatif)

1 branche de thym

eau

persil frais haché

sel et poivre

huile de tournesol

Préparation

  • Découper chaque queue dans le sens de la longueur, ou simplement la partie ventrale dans le sens de la longueur.
  • Dans une marmite, faire roussir longuement les oignons dans une cuillère à soupe d’huile, ajouter ensuite le gingembre, l’ail et le curcuma, mélanger le tout. Ajouter ensuite les tomates, les faire fondre en ajoutant un petit peu d’eau si nécessaire. Ajouter, le laurier et le thym, ainsi que le piment.
  • Dans une poêle, faire revenir les queues de langouste dans une cuillère à soupe d’huile, à feu vif, histoire de la colorer.
  • Vider le contenu de votre poêle dans le mélange de oignons, épices et tomates. Bien mélanger le tout à feu vif, saler et poivrer, ajouter deux verres d’eau.
  • Etape 5 - Cari de langoustes
    Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes à feu très doux. Avant de servir, parsemer de persil frais haché.
  • Servir avec du riz et un rougail mangues, vous pouvez aussi proposer des grains, ..

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 707g
Calories: 877Kcal
  • Glucides: 24.1g
  • Lipides: 14.7g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 159.9g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

16/06/2013

C'est super bon!!!

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