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Carpaccio de boeuf aux lamelles de roule de chevre.

Plat
4 parts
20 min
moyen
Un peu de changement dans les habitudes avec un plat de viande frais.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 gr de viande de boeuf coupée en carpaccio.

16 fines lamelles de roulé de chèvre.

4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

1 cuillère et 1/2 de vinaigre balsamique.

sel et poivre.

Préparation

  • Composez une vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.
  • Dressez les lamelles de roulé de chèvre sur chaque assiette de service, disposez ensuite les tranches de carpaccio, réservez au frais.
  • Avant de servir, versez un filet de vinaigrette sur chaque assiette de carpaccio.
  • Demandez au boucher de couper la viande en tranches extrêmement fines, c'est le secret de la réussite.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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