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Ce soir on mange indien 2ème partie le curry d'agneau

Plat
6 parts
10 min
99 min
facile
Un bon curry d'agneau avec du lait de coco, le mélange du curry un peu pimenté et la douceur du lait de coco, hum ... un vrai délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg 500 de sauté d'agneau ou une épaule désossée coupé en morceaux

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à café de pâte de curry moyen ou hot selon votre goût (ou 30g de poudre de curry)

40 cl de lait de coco

2 oignons haché

3 gousse d'ail haché

1 bouquet garni

4 tomates fraîches

1 pomme fruit

1 banane

20 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation

  • Etape 1 - Ce soir on mange indien 2ème partie Le curry d'agneau
    Faîtes chauffer dans une poêle l'huile et une fois qu'elle est bien chaud, mettez les morceaux de viande à dorer sur feu vif, procédez en 2 fois si
    nécessaire.
    Retournez bien tout les morceaux afin qu'ils soient bien dorés
  • Ajoutez les oignons et cuire 4/5 minutes. Saupoudrez de farine, remuez et cuire à feu doux 4 minutes
    Ajoutez le curry, le lait de coco et 40 cl d'eau, le liquide doit presque recouvrir la viande.
  • Etape 3 - Ce soir on mange indien 2ème partie Le curry d'agneau
    Mettez ensuite la tomate, la pomme fruit et la banane et aussi l'ail, le bouquet garni ainsi que le concentré de tomate.
  • Cuire à couvert et à petit feu 1 heure puis à découvert 30 minutes en prenant soin de remuer de temps à autre.
    Sortez la viande et la déposer sur le plat de service.
  • Filtrez avec un chinois ou une passoire la sauce et la remettre dans la poêle, ajoutez la crème fraîche.
  • Remuez et laissez porter à petite ébullition pendant 1 minute.
  • Versez cette sauce sur la viande et parsemer de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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