Champignons de paris nids d’œufs de cailles

Name: Champignons de paris nids d’œufs de cailles
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 4 Champignons de Paris (gros); 4 oeufs de Caille; Persil; Estragon; 30 g Beurre; Sel; Poivre

Plat

4 parts

15 min

12 min

facile

91 Kcal

Champignons de Paris nids d’œufs de cailles

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Cuisinés avec les champignons, les œufs de cailles deviennent ainsi un plat principal, économique, simple à réaliser et fort apprécier.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 Champignons de Paris (gros)

4 oeufs de Caille

Persil

Estragon

30 g Beurre

Sel

Poivre

Préparation

Laver les champignons, et en détacher les pieds.

Disposer les chapeaux dans une casserole adaptée. Mettre dans chaque chapeau de l'estragon et du persil coupé finement.
Ajouter un centimètre d'eau environ autour des champignons; en mettre aussi quelques gouttes dans chaque chapeau. Saler et ajouter une noix de beurre sur chaque chapeau.

Découper les pieds en petits morceaux et les mettre dans l'eau autour des chapeaux.
Faire chauffer la casserole. Laisser cuire les champignons pendant 4 minutes après ébullition en couvrant la casserole.

Prendre délicatement les chapeaux avec une cuillère. Les mettre dans 4 petits plats allant au four, en vidant le jus contenu dans les chapeaux au fond du plat.
Casser un œuf de caille dans chaque chapeau. Saler légèrement à nouveau et poivrer.
Mettre au four cuisson : 7 min th 6 (à surveiller le blanc doit être pris le jaune est chaud).

HHenriettes

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