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Cheveux d’ange madfouna

Plat
8 parts
30 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de cheveux d’ange

2 cuisses de poulet

2 gros oignons

1 gousse ail


Sel, poivre, curcuma, gingembre, cannelle, miel

Huile

100 g de raisin secs

100 g d’amandes émondés et grillée

3 œufs durs

Préparation

  • Préparer une marinade avec sel, poivre, gingembre, curcuma, l’ail écrasé et un petit verre d’eau. Mettre le poulet et porter à ébullition, ajouter l’huile et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.
    Ajouter un verre d’eau et l’oignon coupé en lamelle, et baisser le feu. Dés que le poulet est cuit le retirer et le laisser refroidir et désosser.
    Ajouter a marmite cannelle et le miel et laisser réduire en remuant.
    Cuire les cheveux d’ange a vapeur en leur ajoutant les raisins secs.
    Montage du plat
    Dans le plat de service on place :
    1- une partie de vermicelles
    2- on met les morceaux de poulet
    3- sauce aux oignons
    4- amandes grillés concassées
    5- œufs dur coupées en petits morceaux
    On couvre de vermicelle, et on refait la même disposition
    A la fin on couvre de vermicelle et on décor avec des œufs coupées des amandes grillées entières et de la cannelle

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