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Choucroute au confit de canard

Plat
2 parts
10 min
3 heures
facile
Une recette ancienne et très goûteuse que vous pourrez très bien préparée chez vous : « Choucroute au confit de canard » maison, un peu long à préparer mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1.5 kg de choucroute d'Alsace

3 cuillères de graisse de canard gras



2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

10 baies e genièvres

1 pincée de cumin

Du sel et du poivre

1 demi bouteille de Sylvaner

6 cuisses confites de canard gras

1 kg de pomme de terre Délicatesse ou Belle de Fontenay ou Roseval

Préparation

  • Tout d'abord, laver à plusieurs fois la choucroute, bien la démêler, l'égoutter et la presser entre les mains pour en exprimer toute l'eau.
  • Faire blondir les échalotes et les gousses d?ail et l?oignon haché dans la graisse et les verser dans une cocotte en fonte.
  • Puis, y mettre la choucroute, les baies de genièvres, le cumin, le laurier, le sel et poivre.
  • Mélanger, mouiller avec le Sylvaner et ajouter un peu d'eau jusqu'à mi hauteur, et enfourner la cocotte dans le four pendant 2 heure thermostat 6.
  • Ensuite, sortir la cocotte, enlever le couvercle poser sur la choucroute, les confits dégraissés et enfourner 15 minutes à 180 degrés et 5 minutes position grill, afin que la peau des confits soit dorées.
  • Dressage enfin, accompagner ce plat délicieux de pommes de terre en robe des champs.
A ahhh..table, les gourmands !!!

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

21/12/2013

Bonne recette mais manque de savour du canard

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03/11/2012

C'est dégueulasse votre recette de choucroute, le keum a coté de moi a gerbé et moi aussi 1/10

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