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Côtelettes de porc au vinaigre balsamique

Plat
4 parts
5 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive

2 cuillères à thé (10 ml) de mélange de fines herbes séchées à l'italienne

1 pincée de sel

4 côtelettes de porc désossées (environ 1 lb/500 g en tout)

2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre balsamique

1 cuillère à thé (5 ml) de fécule de maïs

-3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet réduit en sel

Préparation

  • Dans un bol, mélanger l'huile, les fines herbes et le sel.
  • Badigeonner les côtelettes de porc de ce mélange.
  • Dans un poêlon, faire dorer les côtelettes à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner une fois).
  • Dégraisser le poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 secondes.
  • Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon.
  • Verser le mélange de fécule dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules.
  • Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
  • Remettre les côtelettes réservées et leur jus dans le poêlon et les réchauffer en les retournant pour bien les enrober.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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