Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Couper vos côtes levées de dos de porc en section d'environ 6 côtes. Faire bouillir dans un chaudron rempli d'eau durant 1 heure.
Retirer et faites mariner les côtes levées dans la marinade que vous aurez mise dans de grands sacs Ziploc au réfrigérateur durant au moins 1 heure.
Vider la marinade dans une petite casserole ( fera votre sauce). Cuire les côtes levées au four à 300 f dans un plat couvert de papier d'aluminium bien pincé autour, durant 3 heures en badigeonnant régulièrement.
Retirer le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de cuisson, badigeonner de la marinade et laisser les côtes caraméliser un petit peu. Faire bouillir la marinade au moins 5 minutes pour servir en guise de sauce.
2 autres méthodes: - Ne pas les faire bouillir. Les mariner durant 2 jours au frigo et cuire au four à 200f durant 8 heures. - Cuire sur le barbecue durant environ 30-60 minutes dépendamment de votre barbecue en badigeonnant durant la cuisson pour ne pas qu'elles s'assèchent.
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