...cotriade bretonne aux algues et au cidre


Ingrédients

- 250g de julienne de légume surgelée
- 1 oignon hâché
- 1 échalotte hâchée
- 1 gousse d'ail
- 1 bouteille de cidre
- 1 l d'eau
- des algues
- 400g de rattes ou autres petites pommes de terre

poissons au choix :
- 2 pavés de saumon
- 4 filets de lieu
- 2 queues de lotte
- 400g de noix de St Jacques
- 400g de crevettes
- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

Etape 1

Faire revenir dans un faitout l'ail, l'oignon, l'échalotte et la julienne avec l'huile.

Etape 2

Ajouter le cidre et cuire 5 minutes avant de mettre 1 l d'eau, les algues.

Etape 3

Porter à ébullition et ajouter les pommes de terre, cuire entre 10 et 20 minutes suivant la taille des légumes.

Etape 4

Ajouter les poissons en mettant en dernier les St Jacques et les crevettes qui n'ont pas besoin de beaucoup de cuisson.

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