Courgettes farcies au quinoa

Name: Courgettes farcies au quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes rondes; 1/3 verre de quinoa cru; 1/2 petit oignon; 1 petite carotte; 1 poignée de champignons; Sauce soja

Recette facile à faire et résultat qui a beaucoup plu, même aux mangeurs de viande. Un savoureux mélange de saveur et texture originales.

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

2 courgettes rondes
1/3 verre de quinoa cru
1/2 petit oignon
1 petite carotte
1 poignée de champignons
Sauce soja

Préparation

Otez les chapeaux des courgettes et videz les de leur pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Réservez.
Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante le quinoa.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez la pulpe de courgettes que vous aurez préalablement mixée.
Ajoutez la carotte coupée en dés et les champignons. Laissez mijotez tout en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps là, versez dans une grande casserole d'eau bouillante les courgettes et leurs chapeaux durant 10 à 15 minutes.
Une fois le quinoa cuit, mélangez le aux légumes dans la sauteuse, mélangez bien et versez y la sauce soja. Mélangez.
Vous pouvez remplir les courgettes, c'est prêt.