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Couscous à l'agneau .

Plat
6 parts
20 min
75 min
facile
Couscous à l'agneau .
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Couscous à l'agneau .
 

Ingrédients

Nombre de parts: 6
700 g d'agneau

2 courgettes épluchées et coupées en demi- tronçons

2 carottes épluchées et coupées en demi-tronçons

1 navet blanc épluché et coupé en demi-tronçons

2 pommes de terres épluchées et coupées en demi-tronçons

2 tomates coupées en dès

1 oignons coupé en lanières

quelques feuilles de céleri

1 poignée de pois-chiches

1/4 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de ras el-hanout

1/2 cuillère à café de poivre blanc

sel

1/2 cuillère à café de curcuma

1 dose de safran

1 cuillère à soupe de tomate concentré

de l'eau


Pour la semoule de couscous:

1 kg de graines de couscous moyen

50g de beurre salé

sel

de l'eau

Préparation

  • Dans une cocotte minutes mettre la viande tous les légumes sauf les courgettes et les pommes de terre , puis mettre les épices la tomate concentré et couvrir d'eau la viande et les légumes.
  • Fermez votre cocotte et compter 25 minutes après le sifflement , ouvrir votre cocotte rajouter les courgettes et les pommes de terre et laissez cuire en enlevant le couvercle votre sauce doit épaissir à partir de là compter 30 minutes à 45 minutes.
  • Entre temps préparez votre grains couscous.
  • Verser la semoule de couscous dans un grand plat, l'arroser avec un peu d'eau pour un peu le mouiller laissez quelques minutes et mettre cette semoule dans le panier du couscoussier et entre temps remplir le bas du couscoussier d'eau environ 2 litres et demi .
  • Placez le panier du couscoussier au dessus du bas du couscoussier l'eau doit bouillir et laisser environ 10 à 15 minutes cuire , dès que vous voyez de la vapeur s'échapper au dessus du panier.
  • Retirer votre panier et videz votre couscous sur le plat, arrosez de 200ml d'eau et bien enrouler pour séparer vos graines avec la paume de la main.
  • Laissez refroidir au moins 5 minutes et remettre dans le panier et répéter la même étapes pour le cuire.
  • Retirez pour la deuxième fois votre couscous et versez-le sur le plat enroulez vos graines avec 20 g de beurre arroser 1/2 litre d'eau et salez en même temps laissez au moins 5 minutes et répétez l'opération en le mettant dans le panier et cuire pour une troisième fois .
  • Dès que le couscous est cuit le verser sur le plat et rajoutez 30g de beurre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge




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