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Crème de butternut aux girolles crémeuses

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

sel

1 ail

15 g de noisettes.

un peu d'huile d'olive

100 g de girolles

un peu de crème fraîche

girolles

Préparation

  • A l'aide d'un économe, retirer la peau de la courge. Tailler la chair en gros cubes après avoir retiré les graines.
  • La cuire 10 minutes dans un peu d'eau salée et 1 ail, dans une cocotte-minute. Mixer le tout de manière à obtenir un velouté assez épais.
  • Piler au mortier 15 g de noisettes. Les saisir à feu vif dans un peu d'huile d'olive avec 100 g de girolles. Assaisonner. En fin de cuisson, ajouter un peu de crème fraîche.
  • Dresser la soupe dans les assiettes, puis au centre, les girolles.

Photos

Crème de butternut aux girolles crémeuses, photo 1Crème de butternut aux girolles crémeuses, photo 2Crème de butternut aux girolles crémeuses, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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