Ptitchef

Crème de maïs

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Une bonne soupe consistante et nourrissante

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon émincé

1/4 de tasse de poivron vert haché fin

2 pommes de terre moyennes cuites et coupées en dés

1 1/2 tasse de maïs en grains

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 ou 3 pincées de basilic

2 ou 3 pincées de sel de céleri

1 soupçon de poudre d'ail

Sel et poivre

1 tasse de lait

1 cuillère à soupe de farine

Crème fraîche pour décoration

Préparation

  • Dans un chaudron, chauffer l'huile d'olive et y faire suer les oignons et les Piments verts. Ajouter le bouillon de poulet,les pommes de terre en cubes et le maïs en grains. Ajouter le basilic, le sel de céleri et la poudre d'ail. Amener à ébullition et mijoter environ 10 minutes.
  • Bien mêler la farine et le lait et verser dans les légumes, amener doucement à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et vérifier les assaisonnements.
  • Verser dans le bol du mélangeur (blinder) ou du robot culinaire afin de bien crémer le tout. Verser dans des bols à soupe et décorer de 1 cuillère à soupe de crème fraîche et de persil, servir immédiatement.

Photos

Crème de maïs, photo 1Crème de maïs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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