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Croquettes aux noix et aux pois chiches

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 12 petites croquettes :

150 g (environ 1 tasse) de noix du Brésil, hachées grossièrement

100 g (environ 2/3 tasse) d'amandes, hachées grossièrement

2 boîtes (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés

1 cuillère à soupe de persil haché

1 petit oignon, haché fin

2 oeufs, légèrement battus

sauce pour végé-burgers

huile de pépins de raisins

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mélanger les noix du Brésil, les amandes et les pois chiches. Ajouter le persil et l'oignon. Bien mélanger.
  • Incorporer les œufs au mélange en remuant. Faire plusieurs petites croquettes. Bien presser les croquettes pour éviter qu'elles ne se défassent lorsqu'on les tournera.
  • Badigeonner les croquettes de la sauce pour végé-burgers et les placer sur une plaque huilée allant au four.
  • Cuire au four à 400°F pour 20 minutes. Les tourner à mi-cuisson.
  • Servir dans un pain hamburger avec des tranches de tomate et de la luzerne ou autre pousse. On peut ajouter de la sauce pour végé-burgers au moment de servir. Accompagner d'une salade verte.
  • Variante : Omettre la sauce pour végé-burger et la remplacer par de l'huile. Servir avec une sauce aux tomates et des légumes verts.
  • Se congèlent bien une fois cuites.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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