Crumble aux légumes

Name: Crumble aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pour le crumble:; 50g de farine; 50g de parmesan; 50g de beurre; Pour les légumes:; 1 1/2 aubergine; 3 courgettes; 2 échalotes; 200g de tomates concassées; 250g de poivrons; Facultatif : 200g de truite fumée; Sel, poivre; 2/3 branches de romarin

Plat

2 parts

20 min

40 min

facile

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Un accompagnement parfait, avec des vitamines et du goût

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le crumble:

50g de farine

50g de parmesan

50g de beurre

Pour les légumes:

1 1/2 aubergine

3 courgettes

2 échalotes

200g de tomates concassées

250g de poivrons

Facultatif : 200g de truite fumée

Sel, poivre

2/3 branches de romarin

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Dans une poêle, faites revenir l' huile.

Émincez les échalotes.
Lorsque l' huile est chaude, faites revenir les échalotes. Faites les dorer 2/3 minutes, en remuant de façon à ce qu' elles ne brûlent pas.
Emincez les courgettes, les aubergines, les poivrons, effeuillez le romarin et ajoutez le tout dans la poêle.

Ajoutez ensuite les tomates concassées, mélangez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez le crumble: mélangez farine, beurre, parmesan. Sablez avec les mains pour avoir de grosses miettes. Réservez.
Dans des cercles ou un plat individuel, mettez la poêlée de légumes. Tassez.
Disposez les miettes de crumble par dessus, et enfournez 25 minutes environ (selon votre four).