Cuisine solo ou cuisine à plusieurs, de chez moi à l?école de cuisine de ducasse?

Préparation

• Commencez en effeuillant le chou, puis passez-le trois minutes dans une casserole d'eau salée bouillante. Egouttez-le bien ensuite. Enlevez les plus grosses côtes puis émincez-le en bande.
• Coupez le céleri et les ciboules en petits tronçons et la carotte en cubes. Coupez le haddock en petits cubes.
• Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le céleri, la ciboule et la carotte, remuez et laissez sur le feu pendant 3 minutes.
• Ajoutez le gingembre, le curry et les baies de genièvre et poursuivez de nouveau pendant 3 minutes.
• Ajoutez alors les ¾ du chou et en remuant bien, poursuivez encore une fois la cuisson de trois minutes.
• Versez le bouillon et poursuivez la cuisson à couvert pendant une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps mettez au feu une poêle avec un filet d'huile et faites dorer à feu vif les coquilles saint jacques, elles ne doivent être que saisies.
• Quand les légumes sont à point, ajoutez le haddock et le chou restants, remuez sur le feu pendant une minute puis retirez la cocotte du feu, ajoutez les coquilles mélangez et laissez la cocotte couverte pendant 2 minutes avant de servir. Poivrez et servez sans attendre.