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Curry d agneau

(3.50/5 - 20 votes)
5 commentaires


Ingrédients

1 kg d'épaule dagneau, désossée et dégraissée
4 cuil. à soupe de jus de citron vert
1 yaourt velouté, nature, entier
1 dl de coulis de tomate nature
20 g de gingembre frais
2 gousses d'ail
2 gros oignons
2 cuil. à soupe de curry en poudre
2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
2 cuil. à soupe d'huile
sel
250 g de riz basmati
sel

Préparation

Curry d’agneau
Coupez la viande en cubes de 5 cm. Mettez-les dans une terrine et arrosez-les de jus de citron. Salez. Mélangez et laissez macérer 2 à 3 h à température ambiante.
Pelez le gingembre, les gousses d’ail et les oignons et hachez-les finement.
Egouttez les morceaux de viande, épongez-les et faites-les dorer dans une cocotte, dans l’huile. Incorporez le mélange gingembre-ail-oignons et mélangez encore quelques minutes, le temps qu’il dore. Ajoutez le curry, mélangez 1 mn, puis le yaourt et le coulis de tomate.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h 20, en mélangeant de temps en temps.
Faites cuire le riz à l’eau frémissante salée puis égouttez-le.
Servez le curry chaud, accompagné de riz et parsemé de coriandre ciselée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

694Kcal35%

Calories

59.2g20%

Glucides

24.9g38%

Lipides

8g40%

Gras sat.

53.6g100%

Protéines

8.5g34%

Fibres

6g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 413g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

bisextil, 13/10/2013

À faire au plus vite

(1) (0) Abuse
22/05/2012

Vraiment bof se plat

(0) (0) Abuse
22/05/2012

EXCRLLENT MERCI

(1) (0) Abuse
cat, 11/08/2014

Merci beaucoup

(1) (0) Abuse
22/05/2012

Sympa

(1) (0) Abuse

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