Curry de poulet aux légumes à l'indienne
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire ou un faitout.
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Ajouter l'oignon; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter le poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Ajouter le curcuma, si désiré. Ajouter les légumes, sauf les tomates; cuire en remuant pendant quelques minutes.
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Agiter le pot de sauce et l'incorporer au poulet et aux légumes en remuant. Ajouter un peu d'eau, si nécessaire.
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Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Incorporer les tomates. Brasser à nouveau. Servir sur du riz ou des pommes de terre. Décorer de feuilles de coriandre.
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