Curry de mouton aux copeaux de coco - mutton curry - k m mathew


Ingrédients

- 500 g de viande de chèvre ou d'agneau, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de l'huile
- ½ cuillère à café de moutarde en graines
- 1 cuillère à café de cumins en graines
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ou du paprika)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 boule de tamarin (trempé dans 250 g de l'eau chaude)
- 250 ml de lait de coco
- ½ tasse (125 ml) de copeaux de noix de coco saupoudré d'une pincée de curcuma et de sel

Préparation

Etape 1

Mélanger le piment, la coriandre et le curcuma dans un peu d'eau.

Etape 2

Faire chauffer l'huile.
Dorer les copeaux de noix de coco et les sortir.

Etape 3

Dans la même huile, y faire frire les graines de moutarde et puis le cumin.

Etape 4

Ajouter les épices dissoutes dans l'eau et le sel.
Incorporer la viande et remuer un peu pour que la viande dore.
Ajouter le tamarin et le lait de coco.

Etape 5

Mijoter jusqu'à ce que la viande soit fondante en ajoutant l'eau s'il faut.
Incorporer les copeaux de noix de coco.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Chateau Chalon (Jura, Blanc)

Questions:








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