Ptitchef

Dahl en veloute et ses miettes de crabe

Plat
4 parts
5 min
15 min
facile
157 Kcal
Ce velouté "dahl" est un plat Indien qui désigne à la fois les lentilles corail et le plat fait à base de ces mêmes lentilles. Le résultat est fort agréable, assez relevé et délicieusement parfumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

250 gr de lentilles corail

1 cuillère à soupe de pâte de curry

1 cuillère à café de cumin

4 cuillères à soupe de miettes de crabe

sel

4 cuillères à soupe de lait de coco

Préparation

  • Dans une cocotte, portez à ébullition 1,5 l d'eau salée, ajoutez les courgettes en rondelles et les lentilles préalablement lavées.
  • Fermez et laissez cuire 15 minutes.
  • Enlevez un peu d'eau de cuisson (gardez-la), mixez le velouté jusqu'à ce qu'il est une belle consistance, rajoutez un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais.
  • Ajoutez la pâte de curry, laissez mijotez 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Au moment de servir, déposez le velouté très chaud au milieu de l'assiette.
  • Ajoutez 1 cuillère à café de lait de coco, 1 cuillère à café de miettes de crabe et une pincée de cumin, parsemez de coriandre fraîche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 286g
Calories: 156Kcal
  • Glucides: 15.3g
  • Lipides: 4.3g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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