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Deux soupes printanières: carottes ou courgettes

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile
947 Kcal
En profiter pour refaire d'autres!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

La SOUPE VERTE:


3 branches de persil plat

1 poignée de menthe

1 verre de lait végétal: lait de kamut


La SOUPE ORANGE:

1 kilo de carottes

5 petits oignons nouveaux

1 citron jaune

de l'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème végétale ou non

1 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

du persil plat

Préparation

  • SOUPE VERTE:
    Couper en gros tronçons les courgettes nettoyées et pelées et les faire cuire à l'étouffée avec un verre d'eau et 3 branches de persil plat.
  • Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter la menthe puis mixer finement avec 1 à 3 verres de lait végétal selon la consistance voulue.
    Se déguste fraîche!
  • SOUPE ORANGE:
    Faire revenir dans une casserole les carottes râpées et l'oignon émincé.
    Lorsque les carottes sont molles, ajouter le zeste du citron puis 1 litre de bouillon .
    Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Mixer alors la soupe puis la remettre sur le feu.
  • Mélanger la fécule avec la crème et l'intégrer à la soupe.
  • Enfin, verser le jus du jus de citron et parsemer au dernier moment d'herbes.
L lacroquette

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 2330g
Calories: 947Kcal
  • Glucides: 108.8g
  • Lipides: 34.3g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 40.6g
  • Sucre: 81.3g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 39

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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