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Dhal de lentilles corail au chou

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 mesure de lentilles corail

1 demi oignon pelé, dégermé et émincé

1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée

1 morceau de gingembre pelé, dégermé et écrasé (environ 1 phalange)

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 demi cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 demi chou lavé et émincé très finement

sel & poivre

eau

1 cuillère à soupe de ghee

Préparation

  • Faire tremper les lentilles dans de l’eau. Dans une marmite faire revenir les oignons, les graines de moutarde et cumin.
  • Faire très attention elles brûlent très vite, soyez vigilant.
  • Ajouter l’ail et le gingembre, en remuant, ajouter ensuite le concentré de tomates , puis le chou et mélanger.
  • Égoutter les lentilles et les ajouter au reste de la préparation. Bien mélanger et recouvrir d’eau, porter à ébullition, puis baisser le feu.
  • Laisser cuire 20 minutes, puis mixeur le tout dans un blender ou à l’aide d’un mixeur à main.
  • Si le dhal reste très liquide, porter le tout à ébullition et laisser former une écume à la surface, tout en remuant fréquemment, pour que le fond n’attache pas.
  • Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ou encore mieux des feuilles de coriandre fraîches ciselées.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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